Sammensæt en 3-retters menu

Forretter

Røget andebryst serveret med lakridssauce, rødbede, bærkaviar & kirsebærstøv.

Akvavit/honning laks med rugbrødsknas, dildsne &

Rimmet torsk med rødbedecruidté, radiser, syrnet kærnemælk & toppet med urtesalat.

Tatar serveret med sennepscreme, ristede kapers, syltet svampe-/løgkompot.

 

Hovedretter

Pocheret kalvetykstegsfilet serveret med stegte kartofler, persillerodspuré, brændt persillerod, bagte tomater & cremet pebersauce.

Unghanebryst med pommes gratin, bagte løg, knoldselleripuréhertil timiansky.

Langtidsstegt inderlår af kronhjort med sort peber & allehånde. Hertil brændte gulerødder, stegte portobellosvampe, ristede kartofler og rødvinssauce. (kuverttillæg +45.-)

Stegt oksemørbrad med knust sort peber & vanilje. Serveret med brændt knoldselleri med brunet smør, bagte beder, pommes gratin & portvin/svampe sauce. (kuverttillæg +45.-)​

 

Dessert

Cheesecake med saltet karamel, brændt hvid chokolade ogsyltede jordbær.

Bagte bær og æbler på marcipan crumble, vaniljeis & brændte mandler.

Creme brulée med syltede hindbær & mandelkage.

Hvid chokolade mousse på romsyltede kirsebær, knas af hasselnødder & krystalliseret chokolade.

 

Natmad

Pølsebord med 3 slags pølser, lun leverpostej & surt. Hertil hjemmebagt rugbrød, franskbrød & smør.

Tærte med porre, bacon & skinke. Serveres med grøn salat og senneps-/honningvinaigrette.

Tomatsuppe med cremefraiche & ostebrød.

 

For reservation ring på tlf. 3166 8507 eller mail: restaurant@passebaekgaard.dk